中國制合餐，就是指大家集中在一張桌子上，從公用的菜碗中夾菜吃飯。

眾所周知，中國現在的餐桌文化是標準的合餐制，跟西方國家很不同。但其實(shí)并非自古以來(lái)都是如此，中國也曾經(jīng)是分餐制，直到宋代還有分餐制。

合餐制出現于北宋，其中最關(guān)鍵的原因是飲食文化的商業(yè)化：食材種類(lèi)豐盛、烹飪方式多樣了，大家坐在一起吃才能每樣都來(lái)一點(diǎn)。與此同時(shí)，茶樓酒肆等公共飲食空間出現了，尋常百姓走出家門(mén)享受美食，飲食成為一種熱鬧的市民活動(dòng)。

人情連帶的合餐制延續下來(lái)，流傳至今，對于許多許多中國人而言，吃飯不僅是填飽肚子，更是一種人情交際，同飲同食是一種情感連帶的象征，將“分享”“熱情”等傳統人情特色寫(xiě)進(jìn)了食物。

所謂“病從口入”，許多疾病都能通過(guò)飛沫傳播、接觸性傳播，當大家合餐圍坐在一起，筷箸紛飛、觥籌交錯之際，病毒就會(huì )趁虛而入，通過(guò)一個(gè)個(gè)餐盤(pán)、一雙雙筷子，傳進(jìn)在座每個(gè)人的體內。如何解決這個(gè)問(wèn)題？簡(jiǎn)單高效的方式就是分餐制，或者使用公筷。

3月10日，江蘇省泰州市出臺全國首個(gè)《公勺公筷使用規范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規范》）地方標準。

根據《規范》，公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以舀（夾）取菜（點(diǎn)）的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具，材質(zhì)應符合GB4806.1要求。公勺顏色宜為白色或類(lèi)白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處?。C）“公勺”字樣；公筷顏色宜為紅色或類(lèi)白色，且明顯不同于自用筷，公筷粗端?。C）“公筷”字樣。地倡就餐使用公

3月9日，北京烹飪協(xié)會(huì )、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書(shū)》，推行公筷公勺行動(dòng)。倡議號召，北京餐飲服務(wù)要配備公筷公勺，有條件的企業(yè)可定制帶有“公”字標識的公筷公勺，建議有條件的餐飲企業(yè)應積極推廣分餐制。

近日，上海市健康促進(jìn)委員會(huì )等四個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書(shū)》，倡議全體市民，無(wú)論是在飯店還是家人用餐，都請使用公筷公勺，文明健康用餐。

近日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)出“使用公筷公勺，推進(jìn)廣州文明餐桌建設”的倡議，截至3月1日，包括龍頭餐飲企業(yè)廣州酒家集團等在內的共116家星級酒店與知名餐飲企業(yè)加入聯(lián)合倡議。指引建議餐飲門(mén)店配備有相對識別性的公筷公勺，便于消費者根據顏色、長(cháng)短、形狀或材質(zhì)等直觀(guān)性地區分。

浙江省文明辦聯(lián)合新藍網(wǎng)發(fā)起倡議！文明用餐新“食”尚 請用公筷公勺       

 新藍網(wǎng)-中國藍新聞客戶(hù)端3月10日訊浙江省文明辦聯(lián)合新藍網(wǎng)-中國藍新聞客戶(hù)端共同發(fā)起“就餐使用公筷公勺”號召，這不僅有利于衛生健康，對于餐桌文明也是一種新風(fēng)尚，讓我們一起公筷公勺用起來(lái)， 守護舌尖上的健康。

      浙江省文明辦第一時(shí)間發(fā)出《公筷公勺文明就餐》倡議書(shū)，省政府新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì )上又專(zhuān)門(mén)發(fā)布倡議，大力倡導使用“公筷公勺”，聚餐提倡分餐制、減少使用一次性餐具等。各地文明辦共振發(fā)聲實(shí)現文明倡議全省覆蓋。各級文明單位、文明村鎮、文明家庭、文明校園積極響應，如：寧波、溫州、衢州等市組織兩百余家全國、省市級文明單位、文明家庭發(fā)出倡議，助推“使用公筷公勺”文明新風(fēng)。

       就餐使用公筷公勺，這不僅有利于衛生健康，對于餐桌文明也是一種新風(fēng)尚，讓我們一起公筷公勺用起來(lái)， 守護舌尖上的健康。